क्या आप जानते हैं कि मूंग की बड़ी में 12 प्रकार के विटामिन और 8 प्रकार के खनिज होते हैं? यह व्यंजन गर्मियों में बहुत पसंद किया जाता है। मूंग की बड़ी को आलू के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
यह रोटी या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे मार्केट से खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं।
मुख्य बिंदु
- मूंग की बड़ी की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
- यह गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है।
- इसे आलू के साथ मिलाकर ग्रेवी वाली सब्जी के रूप में बनाया जाता है।
- यह रोटी या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
- आप मार्केट से खरीदकर या घर पर बनाकर मूंग दाल की बड़ी का उपयोग कर सकते हैं।
मूंग की बड़ी की सब्जी की आवश्यक सामग्री
मूंग की बड़ी बनाने के लिए कुछ बुनियादी सामग्री चाहिए। इसमें 2-3 मध्यम आकार के आलू, 75 ग्राम मूंग की दाल की बड़ी, 2 छोटे टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा और थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया शामिल हैं।
मसाले
इस सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले का उपयोग किया जाता है। इसमें 1 पिंच हींग, थोड़ा जीरा, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/4 चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच तेल शामिल हैं।
इन सामग्रियों का उपयोग करके मूंग की बड़ी की सब्जी बनाई जा सकती है। इस सब्जी में मूंग की बड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और लाल मसाला मूंग की बड़ी का स्वाद मिलता है।
मूंग की बड़ी बनाने की विधि
मूंग की बड़ी बनाना एक मजेदार काम है। यह हरी मूंग की बड़ी की सब्जी का मुख्य हिस्सा है। आइए, इस प्रक्रिया को एक-एक कर समझते हैं।
- पहले, मूंग दाल को 3-4 घंटे भिगोएं। इससे दाल पानी में नरम हो जाती है।
- अब, भिगोई हुई दाल को पानी निकालकर पीस लें। इससे एक एकरूप बैटर बनता है।
- बैटर में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा, हींग और नमक मिलाएं। इससे बड़ियों का स्वाद बढ़ जाता है।
- बैटर को अच्छी तरह से फेंटें ताकि वह नरम और चिकना हो जाए।
- अब प्लास्टिक शीट पर तेल लगाकर छोटी-छोटी बड़ियां बनाएं।
- बनाई हुई बड़ियों को 1-2 दिन धूप में सुखाएं। यह उन्हें सख्त बना देता है।
- सुखने के बाद, बड़ियों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस तरह, मूंग की बड़ी बनाने की विधि बहुत सरल है। इन बड़ियों से आप हरी मूंग की बड़ी की सब्जी बना सकते हैं।
मूंग की बड़ी की सब्जी कैसे बनाते हैं
मूंग की बड़ी की सब्जी बनाना बहुत आसान है। इसमें कुछ महत्वपूर्ण चरण होते हैं। आइए देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है।
तैयारी के चरण
पहले, मूंग की बड़ियों को तेल में फ्राई करें। फिर, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें।
मूंग की बड़ी को पकाने की विधि
कड़ाही में तेल गरम करें। मसालों को भूनें।
इसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। फिर, फ्राई की हुई बड़ियां और आलू डालकर पकाएं।
पानी और नमक डालकर पकाएं। कुकर में सीटी आने के बाद, 2-3 मिनट और पकाएं। अंत में, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर स्वाद दें।
याद रखें, बड़ी पानी सोखती है। इसलिए, पानी को ज्यादा डालना जरूरी है। घर पर स्वादिष्ट मूंग की बड़ी की सब्जी बनाई जा सकती है।
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स्वाद बढ़ाने के टिप्स और तरीके
मूंग की बड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ आसान तरीके हैं। सबसे पहले, बड़ी को अच्छी तरह से फ्राई करना जरूरी है। इससे वह क्रिस्पी और गुलाबी हो जाती है।
इसके बाद, मसालों को भी अच्छी तरह से भूनना चाहिए। इससे उनका पूरा स्वाद निकलता है।
बड़ी को छोटी-छोटी टुकड़ों में तोड़ने से भी स्वाद बढ़ता है। छोटे टुकड़ों में बड़ी अच्छी तरह से पक जाती है।
हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालने से भी स्वाद बढ़ता है। यह मसाले बड़ी के स्वाद को और भी अच्छा बनाते हैं।
इन टिप्स को अपनाकर आप मूंग की बड़ी की सब्जी का स्वाद बढ़ा सकते हैं। आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन दे सकते हैं।
बड़ी को स्टोर करने के तरीके
मूंग की बड़ी को साल भर तक उपयोग करने के लिए सही तरीके से स्टोर करें। सुखाने के बाद, बड़ी को एयरटाइट कंटेनर में भरें। इससे बड़ी में नमी नहीं आती और वह ताजा रहती है।
कंटेनर में सिलिका जेल पैकेट भी रखें। यह नमी को अवशोषित करता है और बड़ी को सूखा और ताजा रखता है। बड़ी को ठंडी और सूखी जगह पर रखना भी अच्छा है।
फ्रिज में रखने से भी बड़ी की ताजगी और स्वाद लंबे समय तक रहता है। इस तरह, फ्रिज में रखी बड़ी साल भर तक उपयोगी है।
मूंग की बड़ी के भंडारण की विधि
- बड़ी को पूरी तरह से सुखाएं
- एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें
- नमी से बचाने के लिए कंटेनर में सिलिका जेल पैकेट रखें
- ठंडी और सूखी जगह पर रखें
- फ्रिज में रखने से बड़ी लंबे समय तक ताजी रहती है
निष्कर्ष
मूंग की बड़ी की सब्जी एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह पोषक और स्वादिष्ट है, और लंबे समय तक भी संग्रहित किया जा सकता है।
इसे विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर परोसने से भोजन में नई खुशबू और स्वाद आता है।
मूंग की बड़ी की सब्जी बनाने में थोड़ी मेहनत लगती है। लेकिन इसका स्वाद और पोषक मूल्य देखते हुए यह एक अच्छा विकल्प है।
इस पारंपरिक व्यंजन को बनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन दे सकते हैं।
सारांश में, मूंग की बड़ी की सब्जी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। यह घर पर आसानी से बनाया और लंबे समय तक संग्रहित किया जा सकता है। इसका उपयोग करके आप अपने भोजन में नए स्वाद और विविधता ला सकते हैं।
FAQ
मूंग की बड़ी की सब्जी कैसे बनाएं?
मूंग की बड़ी की सब्जी बनाने के लिए, आप आलू, मूंग की बड़ी, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले का उपयोग करें। इसकी विस्तृत रेसिपी और बनाने की विधि नीचे दी गई है।
मूंग की बड़ी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्रियां चाहिए?
मूंग की बड़ी बनाने के लिए, आलू, मूंग की बड़ी, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया की आवश्यकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक का उपयोग किया जाता है।
मूंग की बड़ी बनाने की विधि क्या है?
मूंग की बड़ी बनाने की प्रक्रिया में पहले मूंग दाल को भिगोकर पीसा जाता है। फिर इसमें मसाले मिलाकर छोटी-छोटी बड़ियां बनाई जाती हैं। इन्हें धूप में सुखाया जाता है और फिर तेल में फ्राई किया जाता है।
इसके बाद, बड़ी को आलू और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
मूंग की बड़ी की सब्जी कैसे बनाएं?
मूंग की बड़ी की सब्जी बनाने के लिए, पहले बड़ियों को तेल में फ्राई करें। फिर आलू, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिलाकर मसालों के साथ भूनें।
इसके बाद, इसमें बड़ियों और पानी डालकर पकाएं। अंत में, हरा धनिया और गरम मसाला मिलाएं।
मूंग की बड़ी के स्वाद को कैसे बढ़ाया जा सकता है?
मूंग की बड़ी के स्वाद को बढ़ाने के लिए, बड़ियों को अच्छी तरह से फ्राई करना महत्वपूर्ण है। मसालों को भूनकर उनका पूरा स्वाद निकालना भी जरूरी है।
छोटा काटना और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालना भी स्वाद बढ़ाता है।
मूंग की बड़ी को कैसे स्टोर किया जा सकता है?
मूंग की बड़ी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर साल भर तक स्टोर किया जा सकता है। नमी से बचाने के लिए, कंटेनर में सिलिका जेल पैकेट रखना चाहिए।
ठंडी और सूखी जगह पर रखने से बड़ी लंबे समय तक ताजी रहती है। फ्रिज में रखने से भी बड़ी का सुरक्षित संरक्षण किया जा सकता है।