पनीर पराठा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जिसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, और मसालों की स्टफिंग होती है। पराठा को तवे पर घी या तेल के साथ सेंका जाता है, जिससे यह कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है। इसे आमतौर पर दही, अचार, या चटनी के साथ परोसा जाता है।
पनीर पराठा प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। यह खासतौर पर नाश्ते या लंच के लिए पसंद किया जाता है और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं। इसलिए आज के आर्टिकल में हम आपको पनीर पराठा कैसे बनाएंगे? पनीर पराठा में प्रोटीन और कैलोरी कितनी पाई जाती है सब के बारे में पूरा डिटेल विवरण प्रदान करेंगे चलिए जानते हैं-
Paneer Paratha बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पराठे के लिए आटा:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – 1/2 चम्मच
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- पनीर की स्टफिंग:
- पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- अन्य:
- घी या तेल – पराठा सेंकने के लिए
सिंपल पनीर पराठा बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप
स्टेप 1. आटा गूंथना:
- एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालकर मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा न बहुत सख्त हो और न ही बहुत नरम। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2. पनीर की स्टफिंग तैयार करना:
- एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
- इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
स्टेप 3.पराठा बेलना और सेंकना:
- गूंथे हुए आटे से एक छोटा गोला (लोई) बनाएं।
- इसे बेलन की सहायता से हल्का बेल लें।
- अब इस बेली हुई लोई पर 2-3 चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और उसे चारों ओर से बंद करके गोल आकार दें।
- इसे धीरे-धीरे बेलकर पराठा बनाएं।
- गरम तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और करारा होने तक सेंकें।
- इसी प्रक्रिया से सभी पराठे बना लें और गरमागरम परोसें।
बस उपरोक्त तीन साधारण स्टेप को फॉलो करके बेहद स्वादिस्ट रेस्टोरेंट अथवा ढाबा जैसा स्वादिस्ट पनीर पराठा बना सकते है.
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पनीर पराठा की कैलोरी और प्रोटीन की जानकारी
1 मध्यम आकार के पनीर पराठे की कैलोरी और प्रोटीन सामग्री निम्नलिखित हो सकती है (आंशिक रूप से सामग्री पर निर्भर):
- कैलोरी: लगभग 250-300 कैलोरी
- प्रोटीन: 7-9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम
- फैट: 10-15 ग्राम (यदि घी का उपयोग किया गया है)
यह कैलोरी और पोषण की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी आपने कितना घी या तेल इस्तेमाल किया है और कितनी मात्रा में पनीर डाला है।
Paneer Paratha Calories Per 100g in Hindi
100 ग्राम पनीर पराठे में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं। इसमें पनीर, घी/तेल, और गेहूं के आटे के कारण कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यह एक अनुमानित मात्रा है और यह इस पर निर्भर करती है कि पराठे में कितना तेल या घी इस्तेमाल किया गया है और कितनी मात्रा में पनीर भरा गया है।
100 ग्राम पनीर पराठे के पोषण तत्व (लगभग):
- कैलोरी: 250-300 कैलोरी
- प्रोटीन: 7-9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम
- फैट: 10-15 ग्राम
अगर आप घी या तेल की मात्रा कम करेंगे, तो कैलोरी भी कम होगी।
Calories in Paneer Paratha With Ghee in Hindi
घी के साथ बना हुआ पनीर पराठा स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। घी के इस्तेमाल से पराठे की कैलोरी बढ़ जाती है।
घी के साथ पनीर पराठे की कैलोरी
- 1 मध्यम आकार का पनीर पराठा (घी के साथ): लगभग 300-350 कैलोरी होती है।
- यह कैलोरी इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना घी और पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं।
1 पनीर पराठे में घी के साथ (लगभग) पोषण तत्व
- कैलोरी: 300-350 कैलोरी
- प्रोटीन: 8-10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
- फैट: 15-20 ग्राम (इसमें घी के कारण फैट ज्यादा होता है)
Is Paneer Good for Health
हाँ, पनीर स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, अगर इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। पनीर में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। आइए जानते हैं, पनीर खाने के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ:
1. प्रोटीन से भरपूर:
पनीर में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और शरीर के ऊतकों की मरम्मत करता है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है।
2. कैल्शियम का अच्छा स्रोत:
पनीर में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। यह हड्डी से संबंधित बीमारियों, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, को रोकने में मदद करता है।
3. वजन घटाने में सहायक:
पनीर में काफी मात्रा में प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो वजन घटाने में मददगार साबित हो सकते इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार खाने की आदत कम हो सकती है।
4. दिल के लिए फायदेमंद:
पनीर में पोटेशियम होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। हालांकि, उच्च वसा वाले पनीर की अत्यधिक मात्रा दिल के लिए हानिकारक हो सकती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना चाहिए।
5. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद:
आपके पाचन क्रिया कमजोर है तो आप पनीर का सेवन कर सकते हैं पनीर में मौजूद मैग्नीशियम पाचन तंत्र को सही तरीके से काम करने में मदद करता है और कब्ज की समस्या दूर करता है।
6. मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी:
पनीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और यह इंसुलिन की मात्रा को स्थिर रखने में मदद करता है। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है।
7. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है:
पनीर में विटामिन बी और फास्फोरस होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने और शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं। इसलिए आप पनीर का सेवन कर सकते हैं क्योंकि आपको आवश्यक पोषक तत्व की पूर्ति के अलावा आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है ताकि गंभीर बीमारी से आप बच्चे रहेंगे
Is Paneer Bad for Health
पनीर सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, बल्कि यह पोषण से भरपूर होता है। हालांकि, कुछ स्थितियों में पनीर का अत्यधिक या गलत तरीके से सेवन करने से यह स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। आइए समझते हैं कि किन मामलों में पनीर नुकसानदायक हो सकता है:
1. अधिक मात्रा में पनीर का सेवन:
पनीर में उच्च मात्रा में वसा (fat) होती है, खासकर अगर यह पूर्ण वसा (full-fat) वाला पनीर हो। इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन बढ़ने, कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने, और हृदय रोग का खतरा हो सकता है। यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या आपके दिल की सेहत ठीक नहीं है, तो पनीर का सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
2. लैक्टोज असहिष्णुता (Lactose Intolerance):
पनीर एक डेयरी उत्पाद है, और अगर किसी व्यक्ति को लैक्टोज असहिष्णुता है, तो पनीर का सेवन करने से पेट दर्द, गैस, दस्त, या पेट फूलने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे लोगों को लैक्टोज-फ्री पनीर का सेवन करना चाहिए या पूरी तरह से इसे अपनी डाइट से निकालना चाहिए।
3. उच्च सोडियम (नमक) की मात्रा:
कुछ पनीर उत्पादों में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। अधिक सोडियम का सेवन हाई ब्लड प्रेशर, हृदय रोग, और किडनी की समस्याओं को बढ़ा सकता है। इसलिए, विशेष रूप से बाजार में मिलने वाले प्रोसेस्ड पनीर या अधिक नमक वाले पनीर का सेवन सीमित मात्रा में करें।
4. पाचन संबंधी समस्याएं:
पनीर को पचाने में थोड़ी मुश्किल हो सकती है, खासकर अगर इसे रात में या भारी भोजन के साथ खाया जाए। इससे कब्ज, अपच, या गैस की समस्या हो सकती है। पनीर को हल्का और सादा भोजन के साथ लेना बेहतर होता है।
5. एलर्जी (Allergy):
कुछ लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी हो सकती है, जिससे उन्हें पनीर का सेवन करने पर रैशेज, स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं, या त्वचा में खुजली हो सकती है। ऐसे मामलों में पनीर का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
6. ज्यादा फैटी फूड से संबंधित जोखिम:
यदि आपका भोजन पहले से ही अत्यधिक फैटी है और आप उसमें नियमित रूप से पनीर जैसे वसा युक्त खाद्य पदार्थ शामिल कर रहे हैं, तो इससे मोटापा और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
100 ग्राम पनीर में कुल प्रोटीन और पोषक तत्व
100 ग्राम पनीर में कितना पोषण, विटामिंस, प्रोटीन और मिनिरल्स होगा उसकी जानकारी निम्नलिखित है:
पोषण संबंधी जानकारी
पोषक तत्व | मात्रा (100 ग्राम में) |
कैलोरी | 175.5 कैलोरी |
कार्बोहाइड्रेट्स | 24 कैलोरी (5.95 ग्राम) |
प्रोटीन | 20.5 कैलोरी (5.2 ग्राम) |
वसा (फैट) | 130.5 कैलोरी (14.6 ग्राम) |
कोलेस्ट्रॉल | 7.6 मिलीग्राम |
- 100 ग्राम पनीर से बनाई सब्जी से 175.5 कैलोरी मिलती है, जो एक सामान्य वयस्क की 2,000 कैलोरी की दैनिक आवश्यकताओं का लगभग 8.75% पूरा करती है।
अन्य पोषक तत्व: पनीर में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, और फोलिक एसिड भी मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।
पनीर को स्वस्थ तरीके से खाने के सुझाव:
- लो-फैट पनीर का चयन करें: अगर आप वजन या दिल की सेहत की चिंता कर रहे हैं, तो लो-फैट या स्किम मिल्क से बने पनीर का उपयोग करें।
- अधिक मात्रा में सेवन न करें: पनीर को संतुलित मात्रा में ही खाएं। अत्यधिक मात्रा में पनीर खाने से वजन बढ़ सकता है।
- ताजे पनीर का सेवन करें: प्रोसेस्ड पनीर की जगह ताजा, घर का बना पनीर ज्यादा फायदेमंद होता है।
निष्कर्ष
इस आर्टिकल में हमने पनीर पराठा कैसे बनाये और पनीर पराठा कैलोरी और प्रोटीन की जानकारी यानी की Paneer Paratha Recipe in Hindi के बारे में विस्तारपूर्वक बताया है, आशा है इस रेसिपी आर्टिकल को पढ़ कर आप समझ पाए होंगे की पनीर से पराठा वो भी कुछ सिंपल स्टेप में कैसे बनाया जाता है। आप भी आज ही पनीर का पराठा बनाए और इसके स्वाद का आनंद लें, आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद.