Hariyali Paneer Tikka Recipe in HIndi

हरियाली पनीर टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो खासतौर पर नॉन-वेजिटेरियन डिश के शौकीनों के बीच बहुत प्रिय है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी आकर्षक होता है। इसे बनाने के लिए पनीर को हरी चटनी के साथ मैरीनेट किया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है। 

यदि आप भी हरियाली पनीर टिक्का बनाना चाहते हैं परंतु आप कैसे बनाएंगे इसकी प्रक्रिया के बारे में आप नहीं जानते हैं तो आज का आर्टिकल में हम आपको इस रेसिपी के बारे में पूरा डिटेल विवरण देंगे चलिए जानते हैं-

Hariyali Paneer Tikka Recipe के लिए ingredients

पनीर के लिए:

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में काटा हुआ)
• 1 कप दही (गाढ़ा)
• 2 टेबल स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबल स्पून चाट मसाला
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• नमक (स्वादानुसार)

हरी चटनी के लिए:

• 1 कप धनिया (ताजा)
• 1/2 कप पुदीना (ताजा)
• 2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
• 1 टेबल स्पून नींबू का रस
• नमक (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:

• कटी हुई प्याज
• नींबू के टुकड़े
• सलाद के लिए टमाटर और ककड़ी

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Hariyali Paneer Tikka बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

स्टेप 1: हरी चटनी बनाना

• धनिया और पुदीना: सबसे पहले, धनिया और पुदीना को अच्छे से धो लें। इनका पत्ते ही इस्तेमाल करना है।
• मिश्रण: एक ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक डालें। इसे अच्छे से पीसकर एक चिकनी चटनी बना लें। अगर चटनी बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

स्टेप 2: पनीर को मैरीनेट करना

• दही का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में दही, नींबू का रस, तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
• हरी चटनी मिलाना: अब इसमें हरी चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण पनीर के लिए मैरिनेड का काम करेगा।
• पनीर डालना: पनीर के क्यूब्स को इस मिश्रण में डालें और अच्छे से लपेट लें, ताकि हर क्यूब अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।
• समय देना: इसे कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पनीर अच्छे से मैरीनेट हो जाए। आप इसे रात भर भी रख सकते हैं।

स्टेप 3: सब्जियों को काटना

• सब्जियाँ: प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ टिक्का में एक अलग स्वाद देंगी और देखने में भी अच्छी लगेंगी।

स्टेप 4: पनीर टिक्का को तैयार करना

• सुखाना: अगर आप तंदूर में या ग्रिल पर टिक्का बना रहे हैं, तो सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अगर आप तवे पर बना रहे हैं, तो तवा को अच्छे से गर्म करें।
• स्क्यूअर में लगाना: अब मैरीनेट किए हुए पनीर के क्यूब्स और सब्जियों को स्क्यूअर पर लगाएं। आप एक स्क्यूअर पर एक पनीर क्यूब, एक प्याज का टुकड़ा, एक शिमला मिर्च का टुकड़ा और फिर से पनीर क्यूब लगा सकते हैं।

स्टेप 5: पनीर टिक्का को पकाना

• तंदूर/ग्रिल में: स्क्यूअर को तंदूर या ग्रिल में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं। बीच में स्क्यूअर को घुमाते रहें ताकि सभी तरफ से अच्छे से पक जाए।
• तवे पर: अगर आप तवे पर बना रहे हैं, तो थोड़ा तेल लगाएं और स्क्यूअर को तवे पर रखें। हर तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।

स्टेप 6: सर्विंग

• सजावट: पनीर टिक्का को गर्मागर्म सर्व करें। इसे प्याज के छल्लों, नींबू के टुकड़ों और सलाद के साथ सजाएं।
• चटनी के साथ: इसे हरी चटनी या दही एवं पुदीने की चटनी के साथ परोस सकते है।

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हरियाली पनीर टिक्का बनाने के लिए टिप्स

• मैरिनेशन का समय: पनीर को कम से कम 1 घंटे तक मैरीनेट करना आवश्यक है, ताकि सभी स्वाद अच्छे से समा जाएं।
• शिमला मिर्च: शिमला मिर्च की विभिन्न रंगों (हरे, लाल, पीले) का उपयोग करने से डिश और भी आकर्षक लगेगी।
• चटनी का स्वाद: चटनी में हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं।

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हरियाली पनीर टिक्का परोसने के तरीके

हरियाली पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट और आकर्षक डिश है, जिसे सही तरीके से परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यहाँ कुछ विशेष तरीकों का उल्लेख किया गया है जिनसे आप इसे प्रस्तुत कर सकते हैं:

1. सजावट के साथ परोसना

• प्याज और नींबू: पनीर टिक्का को प्लेट में रखते समय इसे कटी हुई प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ सजाएं। यह रंग और ताजगी का एहसास देगा।
• सलाद: साथ में ककड़ी, टमाटर और गाजर का सलाद परोसें। यह एक ताजा और कुरकुरी परोसने का अनुभव देगा।

2. चटनी के साथ परोसना

• हरी चटनी: पनीर टिक्का के साथ हरी चटनी या दही की चटनी परोसें। चटनी को एक छोटे बाउल में रखें ताकि लोग इसे डिप कर सकें।
• तंदूरी सॉस: आप तंदूरी सॉस या मिंट सॉस भी शामिल कर सकते हैं, जिससे डिश में और भी फ्लेवर आएगा।

3. ट्रैडिशनल थाली में परोसना

• थाली में सजावट: एक थाली में पनीर टिक्का, रोटी या नान, और चटनी को सजाकर परोसें। इस प्रकार की प्रस्तुति भारतीय थाली की परंपरा को दर्शाती है।
• बासमती चावल: पनीर टिक्का को बासमती चावल के साथ भी परोस सकते हैं। इसे एक मुख्य भोजन के रूप में प्रस्तुत करें।

4. फिंगर फूड के रूप में

• स्क्यूअर में परोसना: पनीर टिक्का को स्क्यूअर में लगाकर एक खूबसूरत ट्रे में रखें। यह पार्टी के लिए एक आदर्श स्नैक बनाता है।
• सर्विंग प्लेट: प्लेट में टिक्कों को सजाएं और फिंगर फूड के रूप में परोसें। मेहमान इसे हाथ से उठाकर खा सकते हैं।

5. पार्टी के लिए

• कैंडल लाइट डिनर: पनीर टिक्का को सुंदर डिनर प्लेट्स में सजाएं और कैंडल लाइट डिनर के लिए परोसें। यह एक रोमांटिक माहौल बनाएगा।
• शैंपेन के साथ: इस डिश को शैंपेन या अन्य कॉकटेल के साथ परोसें। यह एक शानदार अनुभव देगा.

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हरियाली पनीर टिक्का के फायदे | Hariyali paneer tikka benefit

1. पनीर में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के विकास और मरम्मत में मदद करता है। यह शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है।

2. पनीर विटामिन B12, कैल्शियम, और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों की सेहत और शरीर की अन्य महत्वपूर्ण कार्यों में मदद करता है।

3. हरी चटनी में उपयोग होने वाले धनिया और पुदीना फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और कब्ज की समस्या को कम करता हैं।

4. हरियाली पनीर टिक्का को ग्रिल या तंदूर में बनाया जाता है, जिससे यह तले हुए स्नैक्स की तुलना में कम कैलोरी वाला विकल्प होता है।

5. पनीर में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

How Much Protein in 200 gm Hariyali paneer tikka in HIndi

हरियाली पनीर टिक्का के प्रत्येक सर्विंग (200 ग्राम प्रति सर्विंग) में कितना पोषण, विटामिंस, प्रोटीन और मिनिरल्स होगा उसकी जानकारी निम्नलिखित है:

पोषण संबंधी जानकारी

पोषक तत्व	मात्रा (200 ग्राम में)
कैलोरी	351 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट्स	48 कैलोरी (11.9 ग्राम)
प्रोटीन	41 कैलोरी (10.4 ग्राम)
वसा (फैट)	261 कैलोरी (29.2 ग्राम)
कोलेस्ट्रॉल	15.2 मिलीग्राम

• एक सर्विंग (200 ग्राम) शाही पनीर सब्ज़ी से 351 कैलोरी मिलती है, जो एक सामान्य वयस्क की 2,000 कैलोरी की दैनिक आवश्यकताओं का लगभग 17.5% पूरा करती है।
• हरियाली पनीर टिक्का की एक रेसिपी से 5 सर्विंग (प्रति सर्विंग 200 ग्राम) तैयार होती है।

अन्य पोषक तत्व: शाही पनीर में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, और फोलिक एसिड भी मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।

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FAQ ( Hariyali paneer tikka recipe)

निष्कर्ष

इस आर्टिकल में हमने हरियाली पनीर टिक्का की रेसिपी के बारे में बात की है, हरियाली पनीर टिक्का का नाम हरियाली इसलिए पड़ा है क्योंकि इसको हरी चटनी के साथ बनाया जाता है, हरियाली पनीर टिक्का बनाने में धनिया और पुदीना का चटनी का भरपूर इस्तेमाल होता है यही कारण है कि यह पनीर टिक्का सामान्य पनीर टिक्का की तुलना में थोड़ा ज़्यादा हेल्थी माना जाता है।

आशा है इस आर्टिकल को पढ़ कर आप भी Hariyali paneer tikka बनाने की विधि जान चुके है। यदि हाँ तो आज ही बनायें और इस स्वादिष्ट पनीर के टिक्का का आनंद लीजिए। आर्टिकल पूरा पढ़ने के लिए आपका बहित बहुत धन्यवाद।