पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर

पनीर लबाबदार एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर रेस्टोरेंट में परोसा जाता है। इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह व्यंजन न केवल अपने विशेष स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसकी बनावट और सुगंध भी इसे खास बनाते हैं। इस लेख में, हम आपको पनीर लबाबदार की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करेंगे, ताकि आप इसे अपने घर पर बना सकें और अपने परिवार और दोस्तों को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद दे सकें।

पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर
पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर

पनीर लबाबदार का इतिहास

पनीर लबाबदार का इतिहास भारतीय खाने में बहुत पुराना है। इसे खासकर उत्तर भारत में बनाया जाता है। इस व्यंजन में पनीर का मुख्य घटक होता है, जो दूध से बनाया जाता है। पनीर को विभिन्न मसालों और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह व्यंजन खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है।

सामग्री

पनीर लबाबदार बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

– 250 ग्राम पनीर

– 2 बड़े चम्मच तेल

– 1 तेज पत्ता

– 1 चम्मच जीरा

– 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

– 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टमाटर (प्यूरी)

– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

– 1 चम्मच धनिया पाउडर

– 1/2 चम्मच गरम मसाला

– 1/4 कप क्रीम

– नमक स्वादानुसार

– हरा धनिया (सजाने के लिए)

तैयारी की विधि

स्टेप 1: पनीर को तैयार करें

1. सबसे पहले, पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक कढ़ाई में पानी उबालें और उसमें पनीर के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए डालें। यह पनीर को नरम बनाएगा।

पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर
पनीर लबाबदार रेसिपी हिंदी में: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर
स्टेप 2: मसाले भूनें

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 

2. उसमें तेज पत्ता और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज डालें।

3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 

4. अब अदरक और हरी मिर्च डालें, और कुछ मिनटों तक भूनें।

स्टेप 3: टमाटर की ग्रेवी बनाएं

1. अब प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।

2. इसके बाद, हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।

स्टेप 4: पनीर डालें

1. अब उबले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।

2. गरम मसाला और नमक डालें। फिर, क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 5: सजावट और परोसना

1. पनीर लबाबदार को हरे धनिये से सजाएं।

2. इसे गर्मागर्म नान या जीरा राइस के साथ परोसें।

पनीर लबाबदार के फायदे

पनीर लबाबदार सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, और कई आवश्यक विटामिन होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

FAQ

प्रश्न 1: क्या मैं पनीर लबाबदार में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, आप इसमें शिमला मिर्च, मटर, या अन्य सब्जियाँ डाल सकते हैं।

प्रश्न 2: क्या मैं इसे बिना क्रीम के बना सकता हूँ?

उत्तर: जी हाँ, आप क्रीम की जगह दही का उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न 3: पनीर लबाबदार का स्वाद कैसे बढ़ाया जा सकता है?

उत्तर: आप इसमें ताज़ा कुटी मिर्च और हरा धनिया डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

प्रश्न 4: इसे कितने समय में बना सकते हैं?

उत्तर: इसे बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है।

प्रश्न 5: क्या यह व्यंजन शाकाहारी है?

उत्तर: हाँ, पनीर लबाबदार पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है।

निष्कर्ष

पनीर लबाबदार एक शानदार व्यंजन है जिसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं। इसकी रेसिपी सरल है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इस रेसिपी का पालन करके, आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद अपने घर पर ला सकते हैं। इस व्यंजन का आनंद लें और अपने परिवार के साथ इसे साझा करें।

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