आंवला मुरब्बा सर्दियों का एक खास व्यंजन है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है। यह जिगर, आंखों और पेट को स्वस्थ रखता है।इस रेसिपी में, आंवले को चीनी की चाशनी में पकाया जाता है। इसमें इलायची और केसर का स्वाद भी मिलता है। पूरी प्रक्रिया में 2-3 दिन लग जाते हैं।
बेस्ट आंवला का मुरब्बा रेसिपी इन हिंदी, आंवला मुरब्बा घर पर बनाना, और पारंपरिक आंवला मुरब्बा रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही आंवला मुरब्बा बना सकते हैं।
मुख्य बिंदु
- आंवला मुरब्बा एक स्वास्थ्य लाभप्रद डिश है
- यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है
- मुरब्बा में जड़ी-बूटी जैसे इलायची और केसर का स्वाद होता है
- मुरब्बा कई महीने तक रखा जा सकता है
- गुड़ का उपयोग करके भी मुरब्बा बनाया जा सकता है
आंवला मुरब्बा का परिचय और स्वास्थ्य लाभ
आंवला हिंदी में आमला भी कहलाता है। यह विटामिन सी का बहुत बड़ा स्रोत है। सर्दियों में यह पौष्टिक व्यंजन शरीर को गर्म और सुरक्षित रखता है।
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विटामिन सी का समृद्ध स्रोत
आंवला में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है। त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाता है।
सर्दियों के लिए पौष्टिक व्यंजन
आंवला मुरब्बा सर्दियों में गर्म और पौष्टिक है। यह शरीर को गर्मी देता है और कमजोरी से बचाता है। यह पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है।
पाचन और आंखों के लिए फायदेमंद
आंवला मुरब्बा पाचन को सुधारता है। यह जिगर के लिए भी अच्छा है। कई हर्बल टॉनिक में इसका उपयोग होता है। यह आंखों के लिए भी फायदेमंद है।
Best amla ka murabba recipe in hindi
आंवला मुरब्बा भारतीय परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसका निर्माण कुछ विशिष्ट सामग्रियों और सरल चरणों के साथ किया जाता है। आइए देखें कि आंवला मुरब्बा कैसे बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री और मात्रा
- 1 किलो आंवला
- 1.25 किलो (6 कप) चीनी
- 2 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली नमक
- 1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
पूर्व तैयारी के चरण
पहले, आंवले को अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें उबलते पानी में 8 मिनट तक भाप दें। इससे उन्हें आसानी से छीलना और काटना मुश्किल नहीं होगा।
चाशनी की तैयारी
अब, चीनी को पानी में घोलकर पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। इस चाशनी में उबले आंवले डालकर 2 दिनों तक रखें।
इसके बाद, चाशनी को फिर से गाढ़ा करें और आंवले में मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह चमकदार और गाढ़ा न हो जाए। इसमें काली मिर्च पाउडर, काली नमक और हरी इलायची पाउडर मिलाएं।
अब, तैयार आंवला मुरब्बा को एयरटाइट कंटेनर में रखें। सर्दियों में इसे स्वादिष्ट स्वाद के साथ परोसें।
गुड़ के साथ आंवला मुरब्बा बनाने की विधि
घर पर आसानी से आंवला मुरब्बा बनाने का नुस्खा है। इसमें गुड़ का उपयोग होता है। यह नुस्खा स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। आइए देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है।
आंवले को पहले उबालकर नरम कर लें। फिर एक कंटेनर में आंवले और गुड़ डालें। दो दिनों तक धूप में रखें।
गुड़ पिघल जाने के बाद, इसे कढ़ाई में डालें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने पर नींबू का रस मिलाएं।
इस मुरब्बे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, काली मिर्च, काला नमक और छोटी इलायची मिलाएं। यह घर पर बनाना सरल है। सर्दियों में यह बहुत फायदेमंद है।
| Preparation Time | Cooking Time | Total Time | Servings |
|---|---|---|---|
| 20 minutes | 40 minutes | 1 hour | 4 people |
इस मुरब्बे को बनाने में समस्याएं हो सकती हैं। उनके समाधान भी जानना जरूरी है। आंवले का सही चयन, भंडारण और स्वाद बढ़ाने के तरीके पर ध्यान दें।
मुरब्बा बनाने में समस्याओं के समाधान जानने से आप घर पर पौष्टिक आंवला मुरब्बा आसानी से बना सकते हैं।
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आंवला मुरब्बा बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स
घर में आंवला मुरब्बा बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बातें हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आपका मुरब्बा लंबे समय तक स्वादिष्ट और पौष्टिक रहे।
सही आंवले का चयन
बड़े आकार के आंवले चुनना जरूरी है। ये आंवले कम खट्टे होते हैं, जिससे मुरब्बा मीठा और स्वादिष्ट होता है। इनमें विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व अधिक होते हैं।
भंडारण के नियम
आंवला मुरब्बा लंबे समय तक रखने के लिए, आंवलों को पूरी तरह चाशनी में डुबो दें। यह उन्हें ऑक्सीकरण से बचाता है और पोषक तत्वों को संरक्षित रखता है।
स्वाद बढ़ाने के तरीके
मुरब्बे का स्वाद बढ़ाने के लिए, काली मिर्च, काला नमक और छोटी इलायची मिलाएं। यह मुरब्बे को स्वादिष्ट बनाएगा और पोषक गुणों को बढ़ाएगा।
इन टिप्स का पालन करके, आप स्वादिष्ट और पौष्टिक आंवला मुरब्बा बना सकते हैं। यह आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा और आपके परिवार को भी खुश करेगा।
मुरब्बा बनाने में आने वाली समस्याएं और समाधान
मुरब्बा बनाने में कई चुनौतियां हो सकती हैं। आंवले के मुरब्बा बनाने में चाशनी का गाढ़ा या पतला होना आम समस्या है। कभी-कभी आंवले कड़े हो जाते हैं या मुरब्बा जल्दी खराब हो जाता है।
इन समस्याओं को दूर करने के लिए, मैं चाशनी का सही गाढ़ापन बनाता हूं। आंवले को पर्याप्त समय तक पकाता हूं और मुरब्बा सूखे बर्तन में स्टोर करता हूं।
मैं मुरब्बा बनाते समय नियमित रूप से इसकी जांच करता हूं। यदि संक्रमण के लक्षण दिखते हैं, तो तुरंत उसे हटा देता हूं। आंवला मुरब्बा बनाने की समस्याओं और समाधान के लिए सावधानी से काम करना जरूरी है।
इन आंवला मुरब्बा टिप्स और ट्रिक्स का पालन करके, मैं सुनिश्चित करता हूं कि मेरा मुरब्बा स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इससे मेरे परिवार को पोषक आहार मिलता है और हम सभी स्वस्थ रहते हैं।
FAQ
क्या आंवला मुरब्बा एक अमूल्य सर्दियों का व्यंजन है?
हाँ, आंवला मुरब्बा सर्दियों का एक अमूल्य व्यंजन है। यह विटामिन सी का बहुत बड़ा स्रोत है। यह जिगर, आंखों और पेट के लिए बहुत फायदेमंद है।
आंवला मुरब्बा में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं?
आंवला मुरब्बा में विटामिन सी बहुत होता है। यह शरीर को गर्मी देता है और पाचन को सुधारता है। यह आंखों और जिगर के लिए भी अच्छा है।
आंवला मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया में कितना समय लगता है?
आंवला मुरब्बा बनाने में 2-3 दिन लगते हैं। इसमें आंवले को चीनी की चाशनी में पकाया जाता है। इसमें इलायची और केसर का स्वाद भी मिलाते हैं।
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता होती है?
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए 1 किलो आंवला और 1.25 किलो चीनी (6 कप) की जरूरत होती है। आंवले को धोकर सुखाना और 8 मिनट तक भाप देना होता है।
गुड़ के साथ आंवला मुरब्बा कैसे बनाया जाता है?
गुड़ के साथ आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, आंवले को उबालकर नरम किया जाता है। फिर गुड़ के साथ कंटेनर में रखकर 2 दिन तक धूप में रखा जाता है।
गुड़ पिघलने के बाद, मिश्रण को कढ़ाई में डालकर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। ठंडा होने पर नींबू का रस मिलाया जाता है।
आंवला मुरब्बा बनाने में क्या समस्याएं आ सकती हैं?
आंवला मुरब्बा बनाने में चाशनी बहुत गाढ़ा या पतला हो सकता है। आंवले कड़े रहने या जल्दी खराब होने की समस्या भी हो सकती है।
इन समस्याओं का समाधान करने के लिए, चाशनी का सही गाढ़ापन सुनिश्चित करना जरूरी है। आंवले को पर्याप्त समय तक पकाना और स्वच्छ बर्तन में स्टोर करना भी आवश्यक है।