तहरी रेसिपी इन हिंदी

उत्तर प्रदेश के मुस्लिम समुदाय में तहरी बहुत लोकप्रिय है। यह अवधी कुजीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसमें चावल और सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

यह वेजिटेरियन रेसिपी मांस रहित है। इसमें आलू और सूखे मसाले प्रमुख हैं। तहरी को प्रेशर कुकर या कड़ाही में बनाया जा सकता है। इसमें आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी जैसी सब्जियां शामिल हैं।

प्रमुख बिंदु

तहरी उत्तर प्रदेश की एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन है।
इस रेसिपी में मुख्य रूप से चावल और सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
यह एक वेजिटेरियन रेसिपी है जिसमें आलू और सूखे मसालों का उपयोग किया जाता है।
तहरी को प्रेशर कुकर या कड़ाही में बनाया जा सकता है।
रेसिपी में विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है जैसे आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी।

पारंपरिक तहरी का परिचय और इतिहास

तहरी उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह विशेषकर उत्तर प्रदेश में बहुत प्रसिद्ध है। इसमें चावल, सब्जियां और मसाले मिलकर एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाते हैं।

तहरी की उत्पत्ति उत्तर प्रदेश के अवध क्षेत्र में हुई है। यहां के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं।

तहरी का उत्तर भारतीय महत्व

तहरी उत्तर भारत के शीर्ष भोजनों में से एक है। यह क्षेत्र में विशेष महत्व रखता है। यह स्थानीय संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

इसके अलावा, मप्र की परंपरागत खाना और झाबुआ का स्वादिष्ट व्यंजन जैसे अन्य व्यंजनों के साथ, तहरी भी भारतीय भोजन का एक अभिन्न अंग है।

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विभिन्न क्षेत्रीय प्रकार

तहरी के कई क्षेत्रीय प्रकार हैं। महाराष्ट्र और गुजरात में भी तहरी के अपने स्वाद हैं।

हर क्षेत्र में तहरी को अलग-अलग तरीके से पकाया जाता है। लेकिन, यह सभी एक ही व्यंजन के रूप में जाना जाता है।

स्वास्थ्य लाभ

तहरी पौष्टिक होती है। इसमें विटामिन और खनिज पदार्थ होते हैं।
दालिया रेसिपी जैसे अन्य व्यंजनों की तरह, तहरी भी स्वस्थ है।
तहरी में सब्जियां और मसाले होते हैं। यह शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ देता है।

तहरी रेसिपी इन हिंदी – आवश्यक सामग्री

तहरी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है। इसके लिए कुछ अनिवार्य सामग्री होती है। यह विकल्प है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

इसमें विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है। तहरी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित चीजें चाहिए:

बासमती चावल
आलू
गाजर
फूलगोभी
मटर
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
अदरक-लहसुन पेस्ट
तेल या घी
जीरा
तेज पत्ता
दालचीनी
लौंग
काली मिर्च
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
गरम मसाला
नमक
दही

इन सामग्रियों का सही मिश्रण तहरी को स्वादिष्ट बनाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

तहरी एक पारंपरिक और स्वस्थ भोजन है। इसमें विभिन्न सब्जियों का संयोजन होता है।

इसे बनाने में 40 मिनट का समय लगता है। इसमें 10 मिनट तैयारी और 30 मिनट पकाने का समय शामिल है। यह 3 सर्विंग वाला व्यंजन है जो प्रति सर्विंग 250 कैलोरी प्रदान करता है।

तहरी के लिए सब्जियों की तैयारी

तहरी बनाने के लिए सब्जियों को सही तरीके से तैयार करना बहुत जरूरी है। सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटना होता है। इससे वे जल्दी पक जाती हैं और तहरी में अच्छी तरह मिल जाती हैं।

छोटा बटर शर्बत और महाराष्ट्रीय तहरी में क्या सब्जियां प्रयोग की जाती हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है।

सब्जियों को काटने की विधि

आलू, गाजर और फूलगोभी को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काटें ताकि वह जल्दी पक जाए।

पत्ता गोभी, मटर और धनिया को भी छोटे टुकड़ों में काटें।

चावल की तैयारी

लंबे दाना चावल का इस्तेमाल तहरी में किया जाता है। चावल को 3-4 बार पानी से धो लें।

इसके बाद, 20 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वह सही तरह से पक जाए।

मसालों की तैयारी

अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया, जीरा, लाल मिर्च और गरम मसाले का इस्तेमाल तहरी में किया जाता है।

सब्जियों, चावल और मसालों की सही तैयारी से तहरी स्वादिष्ट होती है। इन तैयारियों से तहरी का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

तहरी बनाने की विधि और प्रक्रिया

गुजराती तहरी बनाने का तरीका पारंपरिक और आसान है। इसे बनाने के लिए, सही सामग्री का सही तरीके से उपयोग करना बहुत जरूरी है। आइए जानते हैं पारंपरिक तहरी बनाने की विधि को।

सबसे पहले, कड़ाही या प्रेशर कुकर में 100 ग्राम के करीब अच्छी गुणवत्ता का घी या तेल गरम कर लें।
अब, 1 टीस्पून जीरा, 2-3 तेज पत्ता और अन्य खड़े मसाले जैसे काली मिर्च के 3-4 दाने, दालचीनी के 2 इंच के टुकड़े और सेंधा नमक डालकर भूनें।
इसके बाद, 1 मध्यम साइज़ के प्याज को कटोरी में डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब, 1 टेबलस्पून के करीब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
अब, 100 ग्राम आलू, 100 ग्राम फूलगोभी, 1 बड़ा गाजर और 250 ग्राम हरी मटर को काटकर डाल दें। इन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद, 1 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर और नमक स्वाद के अनुसार डालकर मिला लें।
अब, 3-4 टेबलस्पून दही या छाछ डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अंत में, 500 ग्राम भिगोए हुए बासमती चावल को धीमी आंच पर हल्का भूनकर उसमें पानी डालकर ढक्कन लगा दें। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

इस तरह से आप गुजराती तहरी पकवान को पारंपरिक तरीके से बना सकते हैं। इस प्रक्रिया में सामग्री की तैयारी और मिक्सिंग का क्रम बहुत महत्वपूर्ण है। आप इस तहरी रेसिपी में अपनी पसंद के मसाले और सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं।

मसालों का तड़का और चावल का मिश्रण

तहरी बनाने में, मसालों का तड़का और चावल का मिश्रण बहुत महत्वपूर्ण है। हम घी में जीरा और हींग का छौंक लगाते हैं। फिर चावल और सब्जियों को मिलाते हैं।

इस तरह, तहरी का स्वाद बहुत बढ़ जाता है।

तड़के की विधि

तहरी के लिए तड़का बनाना बहुत आसान है। कढ़ाही में घी गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें।

जब ये कुलबुलाने लगें, तो सब्जियों और चावल मिलाएं।

चावल मिलाने की तकनीक

चावल को मिलाने के लिए, धीरे-धीरे जोड़ते जाएं। इससे सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाता है।

तहरी में एकरूपता आ जाती है।

पकाने का सही समय

तहरी पकाने के लिए प्रेशर कुकर या कढ़ाही का उपयोग करें। प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

या फिर कढ़ाही में ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक पकाएं। एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

परोसने के टिप्स और गार्निशिंग

मप्र की परंपरागत खाना तहरी गरमा-गरम परोसना बहुत महत्वपूर्ण है। ताजा धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े से सजाएं। इससे तहरी और भी सुंदर दिखाई देगी।

राजस्थानी तहरी का स्वाद बढ़ाने के लिए दही या रायता के साथ परोसें। बचे हुए तहरी को फ्रिज में रखें और अगले दिन गरमाकर खाएं।

तहरी को पापड़ या पिकल के साथ परोसने से मजेदार होगा। भोजन की परोसने और गार्निशिंग पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। मेहमानों को खाने का पूरा आनंद मिले।

तहरी गरमा-गरम, ताजे पत्तों और नींबू के साथ परोसें। दही या रायता के साथ परोसने से स्वाद और विजुअल अपील बढ़ती है। बचे हुए तहरी को फ्रिज में रखें और अगले दिन गरमाकर खाएं। पापड़ या पिकल के साथ परोसना भी एक अच्छा विकल्प है।

FAQ

तहरी क्या है और यह कहाँ से आता है?

तहरी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है। यह चावल और सब्जियों से बनाया जाता है। उत्तर प्रदेश में यह बहुत लोकप्रिय है। महाराष्ट्र और गुजरात में भी इसके अलग-अलग रूप हैं।

तहरी कितना पौष्टिक है?

तहरी बहुत पौष्टिक है। इसमें विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह स्वादिष्ट और संतुलित भोजन है।

तहरी बनाने के लिए कौन-कौन से सामग्री की आवश्यकता होती है?

तहरी बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री चाहिए। इसमें बासमती चावल, आलू, गाजर, फूलगोभी, मटर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, तेल या घी, जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, और दही शामिल हैं।

सब्जियों को कैसे तैयार करना चाहिए?

सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू, गाजर, और फूलगोभी को क्यूब्स में काटें। प्याज को बारीक काटें। चावल को 3-4 बार पानी से धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। मसालों को अलग रखें और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करें।

तहरी को कैसे पकाया जाता है?

तहरी को कड़ाही या प्रेशर कुकर में पकाएं। सबसे पहले तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता और मसाले डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें। सब्जियां डालकर 2-3 मिनट पकाएं। मसाले और नमक डालें। दही मिलाएं। चावल डालकर हल्का भूनें।

पानी डालकर ढक्कन लगाएं। 2-3 सीटी या 15-20 मिनट तक पकाएं।

तहरी को कैसे परोसा और सर्व किया जाता है?

तहरी गरमा-गरम परोसें। ऊपर से ताजा धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े सजाएं। दही या रायता के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बचे हुए तहरी को फ्रिज में रखें। अगले दिन गरम करके खाएं। तहरी को पापड़ या पिकल के साथ भी परोसें।