शाही पनीर कैसे बनाते हैं | शाही पनीर बनाने की विधि हिंदी में

शाही पनीर बनाने की विधि: शाही पनीर एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो खास अवसरों और त्योहारों पर तैयार किया जाता है। यह डिश पनीर के नरम क्यूब्स को क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। ग्रेवी को प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन, काजू, दही और क्रीम से तैयार किया जाता है, जिससे इसे एक लजीज और रिच स्वाद मिलता है।

इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और अन्य भारतीय मसाले डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। शाही पनीर को नान, चपाती या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। इसलिए आज के आर्टिकल में हम आपको शाही पनीर कैसे बनाएंगे उसके बारे में पूरा डिटेल विवरण आसान भाषा में उपलब्ध करवाएंगे चलिए जानते हैं

शाही पनीर बनाने की सामग्री | Shahi Paneer Ki Gravy Kaise Banaen Ingredients

शाही पनीर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
• प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 2 बड़े (पिसे हुए)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• काजू – 10-12 (पिसे हुए)
• क्रीम – 1/2 कप
• दही – 1/2 कप
• तेल/घी – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• खसखस (पोस्ते) – 1 टेबलस्पून (पिसे हुए)
• कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – 1 कप
• धनिया पत्तियां – सजावट के लिए

शाही पनीर बनाने का आसान तरीका स्टेप बाय स्टेप

Step 1: पनीर को तलना

• एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल या घी गरम करें।
• पनीर के क्यूब्स को हल्का ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। इसे निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

Step 2: ग्रेवी बनाना

• उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल गरम करें। इसमें 1/2 चम्मच जीरा डालें और चटकने दें।
• अब बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान दें कि प्याज अच्छी तरह से भुना हुआ हो ताकि ग्रेवी का स्वाद अच्छा आए।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची खुशबू चली न जाए।
• पिसे हुए टमाटर और काजू पेस्ट डालें। इस मिश्रण को अच्छे से पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छे से भूनें ताकि उनका कच्चापन चला जाए।

Step 3: क्रीम और दही डालना

• दही को अच्छे से फेंटकर ग्रेवी में डालें और मिलाएं।
• क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी लगे, तो पानी डालकर मनपसंद कंसिस्टेंसी बना लें।

Step 4: पनीर डालना

• तले हुए पनीर के क्यूब्स ग्रेवी में डालें।
• कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
• 5-10 मिनट तक पकाएं, ताकि पनीर मसाले के स्वाद को अच्छे से सोख सके और ग्रेवी में पूरी तरह से समा जाए।

Step 5: फिनिशिंग

• स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
• धनिया पत्तियों से सजाएं।

शाही पनीर अब तैयार है। इसे गर्मागर्म नान, चपाती, या जीरा राइस के साथ परोसें और इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें।

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शाही पनीर की ग्रेवी कैसे बनाएं | Shahi Paneer Ki Gravy Kaise Banaen Recipe

शाही पनीर की खास ग्रेवी बनाने के लिए, निम्नलिखित विधि अपनाएं:

शाही पनीर की ग्रेवी बनाने की सामग्री:

• प्याज – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• टमाटर – 2 बड़े (पिसे हुए)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• काजू – 10-12 (पिसे हुए)
• क्रीम – 1/2 कप
• दही – 1/2 कप
• तेल/घी – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – 1 कप (ग्रेवी की कंसिस्टेंसी के अनुसार

शाही पनीर की ग्रेवी बनाने की विधि:

1. तेल गरम करें: एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल या घी गरम करें।
2. जीरा डालें: गरम तेल में 1/2 चम्मच जीरा डालें और चटकने दें।
3. प्याज भूनें: बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज का सही रंग और स्वाद ग्रेवी की गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण है।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची खुशबू चली न जाए।
5. टमाटर और काजू पेस्ट डालें: पिसे हुए टमाटर और काजू पेस्ट डालें। इस मिश्रण को अच्छे से पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
6. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह से भूनें ताकि उनका कच्चापन चला जाए।
7. दही और क्रीम डालें: दही को अच्छे से फेंटकर ग्रेवी में डालें क्रीम डालें और अच्छे से मिला लें।
8. पानी डालें: अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी लगे, तो 1 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
9. पनीर डालें (वैकल्पिक):
   • अगर ग्रेवी में पनीर डालना है, तो तले हुए पनीर क्यूब्स डालें।
   • गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
   • 5-10 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं और ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
10. स्वाद जांचें और सजाएं:
    • नमक डालें और स्वाद अनुसार समायोजित करें।
    • धनिया पत्तियों से सजाएं।

शाही पनीर की ग्रेवी अब तैयार है। इसे नान, चपाती या जीरा राइस के साथ परोसें।

शाही पनीर को परोसने के टिप्स

1. शाही पनीर को गर्म-गर्म परोसें, ताकि इसका स्वाद बेहतर हो।
2. इसे नान, बटर नान, परांठा, जीरा राइस या सादे चावल के साथ परोसा जा सकता है।
3. खाने के साथ सलाद, अचार और पापड़ को भी परोस सकते हैं, जो भोजन का स्वाद और भी बढ़ा देगा।

शाही पनीर को बनाने के कुछ खास टिप्स

1. तले हुए पनीर का उपयोग: शाही पनीर में पनीर के टुकड़े तलने से उनका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाता है। अगर आप चाहें तो बिना तले हुए पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तले हुए पनीर में अधिक स्वाद आता है।
2. काजू पेस्ट का उपयोग: काजू का पेस्ट ग्रेवी को गाढ़ा और मलाईदार बनाता है। इसके अलावा, आप चाहें तो बादाम या खरबूजे के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. दही और क्रीम का संतुलन: शाही पनीर में दही और क्रीम का सही संतुलन जरूरी है। दही का उपयोग ग्रेवी में हल्का खट्टापन लाने के लिए किया जाता है, जबकि क्रीम ग्रेवी को समृद्ध और मलाईदार बनती हैं।
4. कसूरी मेथी का विशेष महत्व: कसूरी मेथी का उपयोग शाही पनीर में एक अनोखा स्वाद और महक लाने के लिए किया जाता है। इसे हमेशा अंत में डालें ताकि इसका स्वाद बरकरार रहे।
5. अत्यधिक मसाले न डालें: शाही पनीर एक हल्का और मलाईदार व्यंजन है, इसलिए इसमें बहुत अधिक तीखे मसालों का उपयोग न करें। मसाले संतुलित होने चाहिए ताकि ग्रेवी का शाहीपन बना रहे।

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How Much Protein in 200 gm Shahi Paneer in Hindi

शाही पनीर की सब्ज़ी में प्रत्येक सर्विंग (200 ग्राम प्रति सर्विंग) में कितना पोषण, विटामिंस, प्रोटीन और मिनिरल्स होगा उसकी जानकारी निम्नलिखित है:

पोषण संबंधी जानकारी

पोषक तत्व	मात्रा (200 ग्राम में)
कैलोरी	351 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट्स	48 कैलोरी (11.9 ग्राम)
प्रोटीन	41 कैलोरी (10.4 ग्राम)
वसा (फैट)	261 कैलोरी (29.2 ग्राम)
कोलेस्ट्रॉल	15.2 मिलीग्राम

• एक सर्विंग (200 ग्राम) शाही पनीर सब्ज़ी से 351 कैलोरी मिलती है, जो एक सामान्य वयस्क की 2,000 कैलोरी की दैनिक आवश्यकताओं का लगभग 17.5% पूरा करती है।
• शाही पनीर सब्ज़ी की एक रेसिपी से 5 सर्विंग (प्रति सर्विंग 200 ग्राम) तैयार होती है।

अन्य पोषक तत्व: शाही पनीर में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, और फोलिक एसिड भी मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।

How Much Protein in 100 Gm Paneer in Hindi

शाही पनीर की सब्ज़ी में प्रत्येक सर्विंग (100 ग्राम प्रति सर्विंग) में कितना पोषण, विटामिंस, प्रोटीन और मिनिरल्स होगा उसकी जानकारी निम्नलिखित है:

पोषण संबंधी जानकारी

पोषक तत्व	मात्रा (100 ग्राम में)
कैलोरी	175.5 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट्स	24 कैलोरी (5.95 ग्राम)
प्रोटीन	20.5 कैलोरी (5.2 ग्राम)
वसा (फैट)	130.5 कैलोरी (14.6 ग्राम)
कोलेस्ट्रॉल	7.6 मिलीग्राम

• एक सर्विंग (100 ग्राम) शाही पनीर सब्ज़ी से 175.5 कैलोरी मिलती है, जो एक सामान्य वयस्क की 2,000 कैलोरी की दैनिक आवश्यकताओं का लगभग 8.75% पूरा करती है।

अन्य पोषक तत्व: शाही पनीर में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, और फोलिक एसिड भी मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।

How Much Protein in 150 Gm Paneer in Hindi

शाही पनीर की सब्ज़ी में प्रत्येक सर्विंग (150 ग्राम प्रति सर्विंग) में कितना पोषण, विटामिंस, प्रोटीन और मिनिरल्स होगा उसकी जानकारी निम्नलिखित है:

पोषण संबंधी जानकारी

पोषक तत्व	मात्रा (150 ग्राम में)
कैलोरी	263.25 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट्स	36 कैलोरी (8.93 ग्राम)
प्रोटीन	30.75 कैलोरी (7.8 ग्राम)
वसा (फैट)	195.75 कैलोरी (21.9 ग्राम)
कोलेस्ट्रॉल	11.4 मिलीग्राम

• एक सर्विंग (150 ग्राम) शाही पनीर सब्ज़ी से 263.25 कैलोरी मिलती है, जो एक सामान्य वयस्क की 2,000 कैलोरी की दैनिक आवश्यकताओं का लगभग 13.16% पूरा करती है।

अन्य पोषक तत्व: शाही पनीर में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, और फोलिक एसिड भी मौजूद होते हैं, जो शरीर के लिए विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।

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घर पर पनीर कैसे बनायें

घर पर पनीर बनाने की विधि आसान और सीधी है। यहां एक साधारण तरीके से पनीर बनाने की प्रक्रिया दी गई है:

घर पर दूध से पनीर बनाने के लिए सामग्री:

• दूध – 1 लीटर (अच्छी गुणवत्ता का पूर्ण वसा वाला दूध)
• नींबू का रस या सिरका – 2-3 टेबलस्पून (दूध फटाने के लिए)
• पानी – 1 कप
• सेंधा नमक – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद अनुसार)

घर पर दूध से पनीर बनाने की विधि:

Step 1. दूध उबालें: एक बड़े पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें। दूध को लगातार हिलाate रहें ताकि वह जल न जाए और झाग न बने।

Step 2. फटाने का प्रक्रिया

• जब दूध उबाल जाए, तब उसमें नींबू का रस या सिरका डालें और धीरे-धीरे हिलाएं।
• दूध तुरंत फट जाएगा और उसके ठोस भाग (छेना) और तरल (पानी) अलग हो जाएंगे।

Step 3. छानना

• एक बड़ा छलना या सूप से छलना लें और उसमें एक साफ मलमल का कपड़ा या पतला सूती कपड़ा रखें।
• फटे हुए दूध को छलने में डालें ताकि छेना कपड़े में रह जाए और पानी निकल जाए।

Step 4. पानी निकालना

• कपड़े के चारों ओर के कोनों को इकट्ठा करें और अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
• कपड़े को एक प्लेट में रखें और छेना को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

Step 5. पनीर को आकार देना

• छेना को एक सपाट सतह पर रखें और ऊपर से हल्का दबाएं। आप चाहें तो एक पैन या प्लेट के नीचे एक हल्का वजन रख सकते हैं ताकि पनीर सेट हो जाए।
• इसे 30 मिनट से 1 घंटे तक सेट होने दें।

Step 6. पनीर निकालना: जब पनीर ठोस हो जाए, तो कपड़े को खोलें और पनीर को निकाल लें।

Step 7. पनीर को इस्तेमाल करना

• पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और इसका इस्तेमाल विभिन्न रेसिपीज़ में करें या ठंडा करके स्टोर करें।
• पनीर अब तैयार है। इसे फ्रिज में रख सकते हैं और विभिन्न भारतीय व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

1 लीटर भैंस के दूध से कितना पनीर बनाता है

1 लीटर भैंस के दूध से लगभग 200-250 ग्राम पनीर बनता है। यह मात्रा दूध की गुणवत्ता, फटाने के लिए इस्तेमाल किए गए अम्ल (नींबू का रस, सिरका, आदि), और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। भैंस के दूध में वसा की अधिक मात्रा होती है, जिससे पनीर की मात्रा और गुणवत्ता बेहतर होती है।

निष्कर्ष

इस आर्टिकल में हमने शाही पनीर कैसे बनाते हैं इसके बारे में विस्तारपूर्वक जानकारी दी है इस रेसिपी वाले आर्टिकल में हमने शाही पनीर की ग्रेवी कैसे बनाएं इसकी भी जानकारी बहुत सरलता से समझाया है, शाही पनीर की रेसिपी में सबसे मेन है शाहि पनीर की ग्रेवी अगर ग्रेवी ठीक से नहीं बनेगी तो शाही पनीर किसी काम का नहीं होगा इसलिए शाही पनीर के लिए विशेष ग्रेवी कैसे बना सकते है जैसे होटल में बनाया जाता है उसकी अच्छी जानकारी हमने इस आर्टिकल में प्रदान की है। यदि आपने इस रेसिपी आर्टिकल को पूरा पढ़ है तो आशा है कि आपको शाही पनीर बनाने की विधि हिंदी में यह आर्टिकल पसंद आया होगा।