क्या आप जानते हैं कि मटर के पराठे केवल 15 मिनट में तैयार हो जाते हैं? यह भरवां पराठा उबले हुए हरे मटर और मसालों से भरा होता है। यह व्यंजन सुबह के नाश्ते या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।
इस रेसिपी में, हम आपको मटर पराठा बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और कुछ महत्वपूर्ण टिप्स देंगे।
मुख्य बिंदु
- मटर का परांठा स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है क्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है
- मटर की भरावन में पौष्टिक तत्व रहते हैं जो शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं
- परांठा बनाने की प्रक्रिया आसान है और केवल 15 मिनट में तैयार हो जाता है
- यह एक लोकप्रिय नाश्ता या भोजन विकल्प है जो स्वादिष्ट और पौष्टिक है
- अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके मटर पराठे को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है
मटर पराठा का परिचय और इतिहास
मटर पराठा उत्तर भारत, विशेष रूप से पंजाब का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह पंजाबी मटर परांठा के नाम से भी जाना जाता है और एक शाकाहारी मटर परांठा है। इस पराठे को बनाने के लिए प्रयुक्त होने वाले मसाले मटर परांठा के लिए मसाले हैं।
पारंपरिक महत्व
मटर पराठा पंजाब की सांस्कृतिक विरासत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह पारंपरिक रूप से खेत में काम करने वाले किसानों और मजदूरों की पसंदीदा भोजन आइटम है, क्योंकि यह भरपूर और पौष्टिक होता है।
पोषण मूल्य
मटर एक प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सब्जी है। इसमें विटामिन C, विटामिन K और मैंगनीज जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। मटर पराठा का सेवन पाचन को बेहतर बनाने और वजन प्रबंधन में मदद करता है।
स्वास्थ्य लाभ
मटर पराठा का नियमित सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह हृदय स्वास्थ्य, मधुमेह नियंत्रण और कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव में मदद करता है। इसके अलावा, यह रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
मटर पराठे की आवश्यक सामग्री
मटर पराठा बनाने के लिए कुछ जरूरी चीजें चाहिए। मटर परांठा रेसिपी वीडियो और घर पर मटर परांठा बनाना के लिए यह सामग्री उपयुक्त है:
- 1¼ कप गेहूं का आटा
- ½ कप गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार)
- 1 कप हरे मटर (पीसे हुए या पूरे)
- 2-3 हरी मिर्चें, कद्दूकस की हुई
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया, मिनट में कटा हुआ
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 मध्यम आकार का प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 कलियाँ लहसुन, कद्दूकस की हुई
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा सा नींबू का रस
- नमक स्वाद के अनुसार
- तेल या बटर (वैकल्पिक)
इन सामग्रियों का सही मिश्रण से हम स्वादिष्ट और पौष्टिक मटर परांठा बना सकते हैं। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Whole Wheat Flour | 1¼ cup + ½ cup |
| Green Peas | 1 cup |
| Green Chilies | 1-2, finely chopped |
| Coriander | 2 tablespoons, chopped |
| Cumin Powder | 1 teaspoon |
| Onion | 1 medium, grated |
| Ginger | 1 inch, grated |
| Garlic | 2-3 cloves, grated |
| Coriander Powder | 1 teaspoon |
| Garam Masala Powder | 1 teaspoon |
| Lemon Juice | 1 small |
| Salt | To taste |
| Oil or Butter | Optional |
इन सामग्रियों का सही मिश्रण से हम स्वादिष्ट और पौष्टिक मटर परांठा बना सकते हैं। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
matar ka paratha recipe in hindi – स्टेप बाय स्टेप गाइड
यह विधि आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ मटर के परांठे बनाने में मदद करेगी। इसमें मटर की भरावन को गेहूं के आटे से बनाए गए पराठों में परोसा जाता है। यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बनाता है।
आटा गूंथने की विधि
इस रेसिपी के लिए, गेहूं के आटे को एक बाउल में लें। इसमें तेल और नमक मिलाएं। आटे को गूंथ लें और कम से कम 30 मिनट के लिए ढंक कर रखें।
मटर की भरावन बनाने का तरीका
अब, मटर को उबाल लें और पीसकर पेस्ट बना लें। इसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। यह मटर की भरावन तैयार है।
पराठा बेलने और पकाने की विधि
गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर रोल करें। प्रत्येक गोले को चपटा कर मटर की भरावन रखें। इसे फिर से गोल शेप में रोल कर लें।
अब इन पराठों को तवे पर सेंकें। जब एक तरफ सुनहरा हो जाए, तो पलट कर दूसरी तरफ भी सेंकें।
इस तरह से मटर के परांठे बनाने की विधि को अपनाकर आप स्वादिष्ट और पौष्टिक परांठे तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी आपके परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान करेगी।
मटर को उबालने और पीसने की विशेष तकनीक
मटर एक महत्वपूर्ण सामग्री है जो मटर के परांठे को विशेष बनाती है। इस अनुभाग में, हम मटर को उबालने और पीसने की विशेष तकनीक के बारे में जानेंगे।
पहले, मटर को नमक वाले पानी में 7-8 मिनट तक उबालें। इससे मटर का रंग और पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। उबालते समय, चुटकी भर चीनी मिलाएं। यह मटर के स्वाद को बेहतर बनाती है।
अब उबले हुए मटर को हरी मिर्च और धनिए के साथ पीस लें। पीसते समय, सावधानी से लहराव लगाएं। इससे मटर का पेस्ट दरदरा हो जाता है, जिससे परांठे और स्वादिष्ट होते हैं।
| मटर परांठा रेसिपी वीडियो | मटर का परांठा बनाने की विधि |
|---|---|
| मटर उबालने और पीसने की तकनीक परांठा बनाने का पूरा प्रोसेस परांठा पकाने की सही विधि | मटर को नमक वाले पानी में उबालें उबले मटर को हरी मिर्च और धनिए के साथ पीसें आटा गूंथकर परांठा बनाएं और पकाएं |
इन विशेष तकनीकों का उपयोग करके, आप घर पर स्वादिष्ट मटर का परांठा बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मटर के पोषक गुणों को भी संरक्षित करती है।
पराठा बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स
मटर परांठा बनाने की कला में कुछ महत्वपूर्ण टिप्स हैं। ये आपकी रसोई को तेजी से उन्नत कर सकते हैं। सही तापमान और बेलने की विधि पराठे की सफलता का कुंजी हैं।
सही तापमान का महत्व
तवे का तापमान मध्यम रखें। बहुत गर्म तवा पर पराठा जल्दी बन जाएगा और भीतर से अधपका हो सकता है।
यदि तवा ठंडा है, तो पराठा सूखा और कठोर हो जाएगा। मध्यम तापमान पर पकाने से पराठा सुनहरा और नरम बनता है।
बेलने की सही तकनीक
पराठों को एक समान मोटाई में बेलें। अनियमित मोटाई से कुछ भाग जल्दी पक जाएंगे और कुछ अधपके रह जाएंगे।
समान मोटाई सुनिश्चित करें ताकि पराठा एकसमान रूप से पका हो।
बच्चों के लिए हरी मिर्च न डालें। हरी मिर्च पेस्ट का उपयोग करें ताकि मात्रा को नियंत्रित किया जा सके।
यह पराठा अधिक स्वादिष्ट और कम चटपटा बनाता है।
समय बचाने के लिए, भराई को पहले से तैयार करें। जब आप पराठा बेलना शुरू करें, तो भराई तैयार होगी।
परोसने के विभिन्न तरीके और साइड डिश
मटर पराठा कई तरह से परोसा जा सकता है। मैं इसे टोमेटो केचप, दही या पुदीना-धनिया चटनी के साथ परोसता हूं। यह सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या रात के खाने में सब्जी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
मटर पराठों को अचार के साथ परोसना भी एक अच्छा विकल्प है। अचार के कारण पराठों का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। यह भोजन पौष्टिक भी बन जाता है।
मेरा पसंदीदा तरीका है मटर पराठे को कई डिशों के साथ परोसना। जैसे टमाटर चटनी, यूगर्ट या हरी मिर्च का अचार। इससे मेरे परिवार को मटर पराठे का भरपूर आनंद मिलता है। यह एक पूर्ण और संतुलित भोजन बन जाता है।
FAQ
मटर का परांठा क्या है?
मटर का परांठा एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें उबले मटर और मसालों का मिश्रण भरा जाता है। यह नाश्ते या रात के खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
मटर परांठे का पारंपरिक महत्व क्या है?
मटर परांठा पंजाब का पारंपरिक व्यंजन है। यह कई पीढ़ियों से लोक परंपरा का हिस्सा रहा है।
मटर परांठा पोषक तत्वों से कैसे भरपूर है?
मटर परांठा फाइबर और प्रोटीन से भरा होता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन K और मैंगनीज होते हैं। ये पाचन में मदद करते हैं और वजन प्रबंधन में सहायक होते हैं।
मटर परांठे की बनाने की आवश्यक सामग्री क्या है?
मटर परांठे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजें चाहिए: 1¼ कप + 1/2 कप गेहूं का आटा, 1 कप हरे मटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, नमक, तेल और बटर (वैकल्पिक)।
मटर परांठा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि क्या है?
मटर परांठा बनाने के लिए, आटा गूंथने के लिए गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाएं। फिर, मटर की भरावन तैयार करें और इसे आटे में लपेटकर गोल आकार में बेलें। अंत में, तवे पर दोनों तरफ से सेंकें।
मटर को उबालने और पीसने की विशेष तकनीक क्या है?
मटर को नमक वाले पानी में 7-8 मिनट तक उबालें। चीनी डालकर रंग को बरकरार रखें। फिर, उबले मटर को हरी मिर्च और हरे धनिए के साथ पीसें।
मटर परांठा बनाने के महत्वपूर्ण टिप्स क्या हैं?
मटर परांठा बनाते समय, तवे का तापमान मध्यम रखें। पराठे को समान मोटाई में बेलें। बच्चों के लिए हरी मिर्च न डालें। भरावन को पहले से तैयार करें ताकि समय बचाया जा सके।
मटर परांठा किन साइड डिशेज के साथ परोसा जा सकता है?
मटर परांठा टोमेटो केचप, दही, पुदीना-धनिया चटनी या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या रात के खाने में सब्जी के साथ परोसें।
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