क्या आप जानते हैं कि मलाई कोफ्ता बनाने के लिए 16 विशेष सामग्रियों की जरूरत होती है? पनीर, मावा, काजू, किशमिश और क्रीम का उपयोग करके यह विशेष व्यंजन तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन भारत में ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में बहुत पसंद किया जाता है।
मुख्य बातें
- मलाई कोफ्ता एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है
- इसमें पनीर, आलू और मसालों की मखनी सफेद तरी होती है
- यह व्यंजन खास मौकों पर परोसा जाता है और बेहद स्वादिष्ट होता है
- मलाई कोफ्ता बनाने की विधि दिलचस्प और जटिल है
- मलाई कोफ्ता को अन्य भारतीय व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है
मलाई कोफ्ता का परिचय और इतिहास
मलाई कोफ्ता एक प्रसिद्ध मुगलाई व्यंजन है। यह अक्सर भारतीय त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसमें नरम कोफ्ते और समृद्ध ग्रेवी का संयोजन होता है। मलाई कोफ्ता रेसिपी हिंदी में और पंजाबी मलाई कोफ्ता रेसिपी भारतीय व्यंजनों में एक प्रमुख स्थान रखती है।
मुगलाई व्यंजन की विशेषताएं
मुगलाई व्यंजन मसालों, क्रीम और घी का उपयोग करते हैं। ये आमतौर पर मांस, दूध और दूध से बने उत्पादों पर आधारित होते हैं। इसमें कई तरह के मसाले जैसे करी पत्ता, जीरा, धनिया, लाल मिर्च, काली मिर्च और दालचीनी का उपयोग होता है।
मलाई कोफ्ता का महत्व भारतीय व्यंजनों में
मलाई कोफ्ता भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय डिश है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर इसे बनाया जाता है, क्योंकि यह एक विशिष्ट और सम्मानजनक व्यंजन है।
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि हिंदी में
मलाई कोफ्ता एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है। इसमें पनीर, मावा और मसाले शामिल होते हैं। इसे बनाने में समय लगता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
इसे बनाने के लिए दो भाग होते हैं। पहला है कोफ्ते बनाना और दूसरा ग्रेवी तैयार करना। कोफ्ते में पनीर, मावा और मसाले होते हैं। ग्रेवी में काजू, खरबूजे के बीज, क्रीम और मसाले होते हैं।
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि हिंदी में के लिए आवश्यक सामग्री और चरण नीचे दिए गए हैं:
कोफ्ते बनाने की विधि:
- 3 बड़ी आलू को उबाल कर मसल लें।
- 3/4 कप पनीर को खरीदें या खुद बना लें।
- 1 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाकर कोफ्ता मिश्रण तैयार करें।
- 2 टेबलस्पून मैदा, 2 टेबलस्पून कश्मीरी कैशू और 2 टेबलस्पून सूखी अंगूर मिलाकर कोफ्ता गोले बनाएं।
- तेल में गहरा तलकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
ग्रेवी बनाने की विधि:
- 2 टेबलस्पून तेल में 1 कटी हुई प्याज डालकर तल लें।
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और तलकर सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- 2 कटी हुई टमाटर, 2 टेबलस्पून कैशू और पानी मिलाकर पेस्ट बना लें।
- 1 टेबलस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून तेल, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 इलायची, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 3/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालकर ग्रेवी बनाएं।
- क्रीम और पानी मिलाकर करी गाढ़ी करें।
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला मिलाकर ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाएं।
- गार्निश के लिए कटे हुए कैशू और सूखे मेवे डालें।
मलाई कोफ्ता गर्म-गर्म सर्व करें। इसके साथ नान, रोटी या परांठे का आनंद लें। यह एक लजीज मुगलाई व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
| मापक | मूल्य |
|---|---|
| तैयारी का समय | 10 मिनट |
| पकाने का समय | 30 मिनट |
| पढाेसी | 3 व्यक्ति |
| कुल समय | 1 घंटा 5 मिनट |
| कुल पर्याय | 5 |
| वोट | 187 |
| रेटिंग | 5/5 |
मलाई कोफ्ता के लिए आवश्यक सामग्री
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण चीजें चाहिए। इसमें कोफ्ते, ग्रेवी और सजावट के लिए सामग्री शामिल है। आइए इन्हें जानते हैं:
कोफ्ते की सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम
- बॉयल्ड आलू – 1
- अरनी रूट / कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
- काजू और किशमिश – 8-10 टुकड़े
- नमक – 1/4 चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 4 चम्मच
ग्रेवी की सामग्री
- टमाटर – 6
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2
- काजू – 10
- खसखस के बीज – 2 छोटे चम्मच
- मेथी के बीज – 2 चम्मच
- खरबूजे के बीज – 2 छोटे चम्मच
- दूध – 1 कप
- तेल – 2 चम्मच
- असाफेटिडा – एक पिंच
- जीरा – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- देगी मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया-सौंफ पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- क्रीम – 1 कप
- नमक स्वाद के अनुसार
- चीनी – 1/2 चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसार
गार्निशिंग की सामग्री
- हरा धनिया
- मक्खन
इन सामग्रियों का उपयोग करके आप मलाई कोफ्ता घर पर आसानी से बना सकते हैं। इससे आप भारतीय व्यंजनों का स्वाद महसूस करेंगे।
कोफ्ते बनाने की विधि
मलाई कोफ्ता बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले, मैं पनीर और मावा को मिलाती हूं। इसमें कार्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च भी मिला देती हूं।
इसके बाद, मैं छोटे-छोटे गोले बनाती हूं। इनमें काजू और किशमिश भर देती हूं। फिर, मैं इन्हें गोल आकार देती हूं और कार्न फ्लोर में लपेट लेती हूं।
अंत में, मैं इन कोफ्तों को तेल में तल लेती हूं। वे हल्का ब्राउन होने तक तले जाते हैं।
यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और आसान है। आप भी घर पर इसे बनाकर लज़ीज़ मलाई कोफ्ता बना सकते हैं।
मलाई कोफ्ता बनाना बहुत आसान है। कुछ ही देर में आप एक लज़ीज़ मुगलई व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
FAQ
क्या मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है?
हां, मलाई कोफ्ता बहुत लोकप्रिय है। यह नरम और मुलायम कोफ्ते होते हैं। वे काजू और किशमिश से भरे हुए होते हैं।
इन्हें काजू, दही और क्रीम की मखनी में परोसा जाता है। यह विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत लुभावना होता है।
मलाई कोफ्ता का क्या महत्व है भारतीय व्यंजनों में?
मलाई कोफ्ता मुगलाई व्यंजनों में एक प्रमुख डिश है। यह क्रीमी और स्वादिष्ट होती है। इसमें नरम कोफ्ते और समृद्ध ग्रेवी होती है।
भारतीय व्यंजनों में इसका विशेष स्थान है। यह त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है।
मलाई कोफ्ता बनाने की प्रक्रिया में क्या शामिल है?
मलाई कोफ्ता बनाने में कोफ्ते और ग्रेवी बनाना शामिल है। कोफ्ते पनीर, मावा, और मसालों से बनाए जाते हैं।
ग्रेवी काजू, खरबूजे के बीज, क्रीम और मसालों से बनाई जाती है। यह प्रक्रिया समय लेने वाली है। लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट होता है।
मलाई कोफ्ता बनाने के लिए क्या सामग्री की आवश्यकता होती है?
कोफ्ते के लिए पनीर, मावा, कार्न फ्लोर, काजू, किशमिश, इलायची, नमक और काली मिर्च चाहिए।
ग्रेवी के लिए काजू, खरबूजे के बीज, क्रीम, दही, हरा धनिया, जीरा, गरम मसाला, अदरक, हरी मिर्च और अन्य मसाले चाहिए। गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और मक्खन का उपयोग किया जाता है।
कोफ्ते बनाने की विधि क्या है?
कोफ्ते बनाने के लिए पनीर और मावा को मिलाकर गूंथ लें। इसमें कार्न फ्लोर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
छोटे गोले बनाकर उनमें काजू और किशमिश भरें। फिर इन्हें गोल आकार दें।
इन्हें कार्न फ्लोर में लपेटें। अंत में, इन कोफ्तों को मध्यम गर्म तेल में तलें।
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